Para preparar una verdadera Cochinita Pibil, es fundamental seguir unos consejos tradicionales. Inicialmente, necesitas la mejor fruta de piña para la mezcla , junto con achiote que le brindan su pigmentación característico. Luego, la carne , preferiblemente un hombro de cerdo , debe marinarse en 24 horas . Finalmente, se cocina en un horno , us